À la fin de la formation, le stagiaire sera capable de :

• Créer des cocktails uniques et personnalisés en maîtrisant les techniques de préparation et de présentation.
• Apporter une valeur ajoutée distinctive à son établissement.
• Respecter les normes de sécurité et de réglementation en vigueur.
• Maîtriser les techniques de manipulation du shaker et le verse précis (free pouring).
• Créer des décors innovants et sublimer la présentation de ses cocktails.
• Développer des recettes originales en appliquant les principes des 3 S (Sweet, Sour, Strong) pour créer des cocktails équilibrés.

Public visé : Salariés des entreprises HCR (Hôtellerie, Cafés, Restaurants) : barmans, serveurs, responsables de bar, gérants d’établissement souhaitant développer une offre cocktails de qualité.

Prérequis : Aucun.

Présentiel / Intra.

Effectif : 1 à 12 personnes.

Méthode pédagogique :

• Interaction permanente entre les participants et le formateur
• Apport théorique et technique
• Mise en situation des participants
• Démonstrations pratiques
• Ateliers pratiques individuels et en groupe
• Supports pédagogiques : documents projetés, exposés théoriques, étude de cas concrets, quiz en salle

Matériel requis et moyens d’encadrement mis en œuvre :

• Matériel de bar professionnel (shakers, verres, ustensiles)
• Ingrédients variés (alcools, sirops, fruits, garnitures)
• Livret de stagiaire remis à chaque participant
• Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation

Modalité d’évaluation des connaissances individuelles :

• Le stagiaire est évalué tout au long du stage par sa capacité à reproduire les techniques et recettes
• Évaluation de la gestuelle, de la qualité visuelle et gustative des réalisations
• Au terme du stage, un test sous forme QCM est organisé, la correction est effectuée à haute voix
• Reproduction de techniques et recettes, élaboration de fiches techniques

Modalité d’évaluation de l’appréciation des participants :

• Questionnaire d’évaluation de fin de stage rempli par chaque stagiaire
• Questionnaire d’évaluation post formation pour commanditaire de l’action
• Enquête de satisfaction visant à valider la transposition des savoirs et savoir-faire acquis en conditions de travail

Attestation de fin de stage.

À partir de 1000€ H.T. / jour.

(Pour un groupe n’excédant pas 5 personnes).

Dates de sessions :

INTER : l’accès à cette formation nécessite un délai minimum de 60 jours.

INTRA : l’accès à cette formation nécessite un délai minimum de 72H.

Adaptabilité aux personnes handicapées : Possible selon la situation.

Si vous êtes en situation de handicap, maladies invalidantes ou invisibles, à mobilité réduite ou avec tout autre besoin d’adaptation spécifique reconnu RQTH, merci de prendre contact avec Easy Form afin d’adapter cette situation en fonction de vos besoins :
• soit via le formulaire de contact (bouton “Nous contacter” ci-dessous)
• soit par téléphone au 01 77 18 54 30

(Consultez notre partenaire spécialisé rhf-idf@agefiph.asso.fr pour confirmation).